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夏季消暑健脾靓汤:赤小豆粟米须生鱼汤

医学指导:临床营养科营养医师 郭丽娜合肥治疗癫痫病那家医院好

赤小豆别名赤豆、红豆、红小豆等,有利水消肿、解毒排脓的功效,常用于各种、、暑湿的中。在夏季,为家人做一道赤小豆粟米须生鱼汤,消暑健脾。宁夏哪里看癫痫病?

原料

赤小豆50克、粟米须(干)15克、生鱼1条、生姜3片

佛山市治疗癫痫病的公立医院n:left;">烹制方法

赤小豆、粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾干,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1.5小时,调入适量食盐后便可食用。

专家点评

赤小豆有利水除湿、消肿解毒的功效,更主要的是它如《本草疏证》认为“既损其盛,又补其衰”,即它入汤能补脾而不留邪,利水而不伤正气。而一味主要药材粟米须则有利水通淋舟山治疗癫痫病医院、退黄祛湿的功效,在暑湿天气煲汤或煎汁食用都有利于肝脏的养护,并可为身体加速排出湿毒;生鱼营养价值高,亦能健脾利水,故以它为主配上赤小豆、粟米须则有健脾开胃,利水祛湿的作用,正合时下所用。

选材要点

部分人群在市场或超市购买时易与另一种叫“相思子”的种子相混淆,具体该如何区分呢?

两者均为豆科植物的种子,颜色均为红色且形状相似。主要鉴别点为:赤小豆外观呈矩圆形或稍偏,长5~7mm,种皮呈赤褐色或紫褐色,中间有一凹陷纵沟,质坚硬。而相思子粒圆或呈武汉三甲公立癫痫医院椭圆形,红头、黑底、基部靠近脐端为黑色,另一端为朱红色,有光泽。因相思子有毒,故多为外用,如若不小心咀嚼后吞食,少量即可使人。

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(责任编辑:林银珍 )

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