香辣大盘鸡火锅怎么做

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        主料：鸡肉2000g安徽哪医院看癫痫病好

　　辅料：八角适量，豆瓣酱(辣油)适量，大蒜适量，大葱适量，盐适量，马铃薯500g，清鸡汤500g，面粉400g，花椒干辣椒适量，草果适量，桂圆(干)适量，植物油适量，蛋清2个

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　　香辣大盘鸡火锅的做法

　　步骤一：食材：八角 胡椒粒 花椒粒 干红辣椒 郫县豆瓣酱 大葱 大蒜 姜 鸡汤 草果 桂圆 肉蔻 植物油 盐 鸡胸肉 土豆 面粉

　　步骤二：把干红辣椒用凉水泡泡，从中间剪开而不剪断，这样好看还有辣味，

　　步骤三：大葱洗净切斜断，大蒜去皮，姜去皮切片

　　步骤四：鸡胸肉切薄片

　　步骤五：用蛋清抓均匀，腌制一会，

　　步骤六：治疗癫痫什么样的方法好 癫痫的治疗土豆去皮切厚片

　　步骤七：用开水焯一下，

　　步骤八：捞起用凉水过凉，装盘

　　步骤九：准备好锅底原料，

　　步骤十：热锅凉油，加姜片大葱段大蒜，干红辣椒小火炒出香味，

　　步骤十一：加豆瓣酱炒出红油

　　步骤十二：加入鸡汤，加入胡椒粒花椒粒草果桂圆肉蔻

　　步骤十三：加盖大火烧开转中小火熬制30分钟以上

　　步骤十四：直到熬出原料的味道

　　步骤十五：把面粉加水和少许盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒30分钟以上哪个治疗癫痫病医院比较好p>

　　把醒好的面团，擀成约 1cm厚的面饼，盖上保鲜膜，松弛10分钟，

　　步骤十六：将松弛好的面饼切成条，捏住两头，轻轻抻薄、抻长，再揪成一片片的，开水下皮带面，大火煮开，

　　步骤十七：起来就捞出，迅速放入提前准备好的凉开水中，拌一下，捞起沥干水分后盛入盘中

　　步骤十八：把熬好的浓汤过滤到火锅里，再把腌制好的鸡肉片装盘，土豆片皮带面一起摆在桌上，把火锅放在电磁炉上烧开，就可以慢慢煮鸡肉片和土豆片皮带面了，鸡肉片和土豆片很容易熟，而皮带面是熟的，烫烫就可以吃了，边煮边吃，鲜嫩香辣可口。如果喜欢吃蔬菜的话，还可以加一些蔬菜和菇类，同样的原发性癫痫手术治疗美味可口

　　香辣大盘鸡火锅烹饪技巧

　　1、鸡胸肉加蛋清可以使鸡肉更加的鲜嫩

　　2、土豆用开水烫一下，过凉水

　　3、可以使土豆不容易煮碎

　　4、干红辣椒用凉水泡泡，可以使辣椒更加的香辣

　　5、加大蒜可以使火锅底料不是干辣干辣的

       6、面粉中加入少许盐，做出的皮带面口感更筋道。

　　7、皮带面不可久煮飘起就快速捞起，还要再火锅的煮一下的