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锅塌蒲菜 锅塌蒲菜是什么 锅塌蒲菜怎么吃 锅塌蒲菜的营养

编辑:小菜 治疗癫痫病的方法有什么

美好的一天,从饮食开始。而健康快乐的一天,则从百科启程。今天百科所要介绍的是锅塌蒲菜,想必很多济南人听到都会会心一笑。没错,锅塌蒲菜就是一道特色的济南菜,因其咸鲜的味道和细腻的口感,而被每家每户的济南人所熟知。美食不分地域,不管你来自天南还是海北,锅塌蒲菜的做法总有一款适合你。而优质的蒲菜则生长在风景优美的大明湖畔,还不知道锅塌蒲菜是什么?赶紧搬好小板凳一起来大明湖畔围观吧!

锅塌蒲菜是什么

正所谓咱大中华地大物博,56个民族56支花,美食文化也是在各地百花齐放。美食是没有区域限制的,今天做菜网百科就为大家介绍一道比较特色的菜肴——锅塌蒲菜。一起来看看锅塌蒲菜是什么吧~

锅塌蒲菜是一道比较出名的济南菜,它是由蒲菜、、等煎制而成的,成品菜肴色泽艳丽,味道咸香,堪称中国饮食界的“小”。

说锅塌蒲菜是一道特色菜肴,第一是因为它是济南著名菜肴。而其次则在于锅塌蒲菜的烹饪上。首先锅塌蒲菜的“锅塌”,指的是一种烹饪技法,“锅塌”技法为济南厨师所首创,早在明代就有记载。“锅塌”即是先煎后塌,将味汁收入菜中。质品色黄质嫩,味鲜醇厚;而其次锅塌蒲菜的“蒲菜”,指的是一种蔬菜,蒲菜为济南名产。它是香蒲的嫩根部,色白质细,脆嫩味美。

另外有史书《济南快览》记载称:“大明湖之蒲菜,其形似菱,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物菜类之珍品”。

儿童癫痫病饮食注意哪些;">你,还记得大明湖畔的蒲菜吗?

锅塌蒲菜的做法

虽然锅塌蒲菜是一道地道的济南菜,虽然优质的蒲菜生长在大明湖畔,但上万能的做菜网学习锅塌蒲菜的做法,你便可足不出市品尝到锅塌蒲菜这样一道风情十足的菜肴哦~

锅塌蒲菜

主料:蒲菜200克。

配料:鸡50克、5克 、淀粉(3克、10克、10克。

调理:2克、盐5克、2克、 (炼制)50克、料酒5克、小葱5克。

步骤:

1、准备好上述所需;

2、将蒲菜去掉外部老皮,切去后根洗净,切成4.5厘米的段;

3、将切好的蒲菜放入盘中加、料酒、搅匀稍腌;

4、将黄、湿淀粉、、料酒、、味精、兑成清汁,待用;

5、将蒲菜沾上面粉,放入糊里抓匀,分两排整齐地排在盘子里,余糊倒在上面;

6、炒勺放旺火上,加熟烧至四成热,将蒲菜整齐地推入勺内;

7、煎至“挺身”时,把油控出,大翻勺,继续加油煎至两面金黄色时,放入葱丝;

8、然后倒入兑汁,撒上黄瓜皮丝、丝用大盘盖住;

太原什么医院治癫痫好yle="text-indent:2em;">9、待微火焖至汁将尽,翻扣在盘子里即成。

锅塌蒲菜的烹饪技巧

说锅塌蒲菜是中国饮食界的小一点不为过,锅塌蒲菜的色黄质嫩,味鲜醇厚。去济南的游客去围观大明湖畔的紫薇时,一定不会忘了这道菜肴。锅塌蒲菜的烹饪技巧是非常重要的,如果掌握不到位,那就只能山寨,别提正宗的锅塌蒲菜了哦~

技巧一:“锅塌”——“锅塌”即是先煎后塌,将味汁收入菜中。煎制前要滑勺,就是将洗净的炒勺放在旺火上烧热,随即加油,反复几次,勺底滑了,不易粘底;

技巧二:“蒲菜”——蒲菜洗净后,用刀稍拍,使其松散,容易入味;

技巧三:“掌勺”——大翻勺时,先将油控出,避免溅出烫入;因有过油煎制过程,需准备熟油200克。

做菜网百科叨叨叨:掌握好以上三个小技巧,保管你能在家轻松DIY出特色的济南菜肴锅塌蒲菜了,不用惦记着大明湖畔的蒲菜了哦~

锅塌蒲菜的营养价值

锅塌蒲菜的做法虽然简单,但是要注意烹饪技巧,这样就可以做出美味又有营养的锅塌蒲菜了哦。锅塌蒲菜之所以受人欢迎,不仅是因为其咸香的味道还因为具有很好的营养。一起来看看锅塌蒲菜的营养价值吧~

治癫痫病需要多少钱text-indent:2em;">锅塌蒲菜的主要是蒲菜、鸡蛋、黄瓜、、火腿。所以锅塌蒲菜不仅材料十足,味道鲜美,营养也是大不一样的哦~

蒲菜:具有清凉解毒、凉、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。

鸡蛋:可以避免智力衰退,增强记忆力提高人体浆的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用。

蚕豆:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

火腿:有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

面粉:面粉富含质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

孕妇可以吃锅塌蒲菜吗

去了济南,你怎能不去大明湖畔看一看当年的紫薇如今的?到了大明湖畔,你怎能不一饱当地特色名吃锅塌蒲菜?可是孕妇是一个比较特殊的群体,在饮食上是需要特别注意的,那么孕妇可以吃锅塌蒲菜吗?

@网友Lucy提问:我嫂子是济南人,现在怀孕两个月了,一家人都当宝一样伺候着,想吃啥就买买买!想穿啥还治癫痫病的方法是买买买!最近嫂子想家了,说是想吃济南特色菜肴——锅塌蒲菜。我担心会对肚子里的孩子不好,所以就想着赶紧来做菜网百科问问,孕妇可以吃锅塌蒲菜吗?

做菜网百科解答:首先做菜网百科可以很肯定的回答,孕妇是可以吃锅塌蒲菜的。虽然孕妇在怀孕期间饮食都需要特别注意,但是锅塌蒲菜中的蒲菜,是香蒲科水生宿根草本植物的一种,它具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效。因其对某些妇科病和辅助疗效,所以非常适合经产期妇女食用哦~

做菜网知识大爆炸:不仅孕妇可以食用锅塌蒲菜,婴幼儿和老人也是可以食用的哦~

糖尿病人可以吃锅塌蒲菜吗

通过前面的介绍,想必大家对于锅塌蒲菜都比较了解了。现代人很多人都有三高,特别是糖尿病人,在我国的发病率当中,也非常之高。那么糖尿病人可以吃锅塌蒲菜吗?

其实一般人群都可以食用锅塌蒲菜。所以我们要注意的是少部分不能食用锅塌蒲菜的人。虽然糖尿病人对于饮食有比较多的忌口,但是锅塌蒲菜这道菜却是可以吃的哦。不仅可以吃,锅塌蒲菜对于糖尿病人还具有很好的功效~

锅塌蒲菜中的蛋黄能够提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。而黄瓜中所含的糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

所以糖尿病人是可以吃锅塌蒲菜的,并且锅塌蒲菜还是糖尿病人的首选食品之一~

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