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月饼的制作方法

时间:2021-10-12来源:家常菜谱大全下载

说到月饼这种食物,很多人都大赞好吃。其实月饼是我们汉族人民发明的一种美味食物,而且月饼是圆的,一般是切成四份与家人分着一起吃,因此月饼带着全家团团圆圆和家庭和睦的美好寓意。在中秋节这一天,每家每户都会吃着月饼,赏着月光,来渡过这个中秋佳节。那么到底月饼是怎样制作的呢?月饼的制作方法是什么呢?

月饼的制作方法并不复杂,在家完全可以轻轻松松制作而成。大家可以采购一些健康的果仁,例如:杏仁,核桃仁等,加入到月饼的馅料中,味道更加美味呢。下面给大家介绍几种月饼的制作方法。

月饼是一种汉族人发明,深受中国各族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作宜昌那个癫痫医院,治得好为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

营养成分

月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋治儿童癫痫武汉哪家医院好皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

月饼的制作方法

微波炉做月饼

材料:牛奶50克,椰浆20克,糖40克,生粉10克,黄油10克,鸡蛋1只,细椰蓉20克,转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)

做法:将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。和好面分成小团,然后包入馅,有模子最好放进去,然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里,不要太大的火,大约中火就好,3-5分钟拿出来看一下,并且刷一层蛋液,2-3次就好了。

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水晶月饼

材料:白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球

做法

1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。

广式月饼

材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克

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1.饼皮的制作:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水。 2.在分次放入25克花生油。3.刮刀搅伴均匀。4.和成面团。5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。6.包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮。7.最后封口。8.滚圆形(皮馅按1:4的比例)。 9.月饼面团光亮面朝下放入模具。10.用手抵住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案。 11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层。

看完了上面关于月饼的制作方法,相信大家已经知道该如何制作出好吃又营养的月饼了。那还等什么呢,今年的中秋节就尝试着和家里的小朋友一起制作这种美味食物吧,让孩子既能够掌握做月饼的技巧,也能体验到从中的乐趣,是个不错的选择喔!

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