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青团子的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:家常菜谱大全下载

1.

(可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替,或者用抹茶粉代替)麦草去掉硬梗,留叶片,冲洗干净;锅内放适量的水煮开,放入麦草用开水焯烫一下

2.

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捞出后过凉水;用剪刀将焯烫后的麦草切碎,放入料理杯内,加入适量水搅打成泥

3.

把打好的泥放入漏勺或纱布中,过滤出渣,留取青汁

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4.

粘米粉及糯米粉混合后放入盆中

5.

青汁加热后倒入粉中,和成团

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倒入色拉油继续揉,揉至面团光滑

7.

揉好后的面团,分割成50克每份的剂子,豆沙分成15克每份,分别滚圆

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8.

取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅;用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;笼屉内垫上蒸笼纸,放上包好的团子,大火蒸10分钟即可

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