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八宝芋泥的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:家常菜谱大全下载

八宝芋泥的做法(福州名点菜谱)

原料:芋艿 淡奶油(或者猪油)白糖 红糖 红豆沙 核桃 葡萄干(可以自己再加多种干果蜜饯,比如枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝)

做法:

1.芋艿清洗干净后放在高压锅里,加水,高压锅发出扑哧声后在煮6分钟就可以了;<癫痫症状会遗传吗/p>

2.把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮;

3.用刀背把芋艿压成泥;

4.按照自己的口味加入适量白糖搅拌均匀;

5.用平时喝汤的勺子,加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌均匀备用;

6.准备一个盛饭的碗,刷上一层食用油;

7.在碗中间放入一个核桃;

8.把葡萄干摆放成米字型;

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9.先把一部分搅拌好的芋泥放在上面,用勺子往碗的四周刮平,中间弄出一个小坑;

10.在小坑里放入红豆沙(还可以加入别的干果);

11.最后再在上面盖上芋泥,用勺子抹平,勺子要在水里沾一下可以防粘;

12.用一个盘子盖在小碗上,放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里

13.锅里加点水,放入黑龙江治癫痫医院哪个好三勺红糖,熬的比较浓稠后关火淋在芋泥上就大功告成了。

注意要点:

1.芋艿要买那种很糯的品种,这道名点用到的芋艿是槟榔芋头,有时也不一定买得到,所以我也用市场上常见的芋头替代了;

2.在剥芋头的时候事先在受上粘点醋,那样就不会发痒;

3.一定要把芋头碾的越细腻越好,所以要用刀背多碾压几次;

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4.碾压好的芋泥放入白糖和奶油后一定要搅拌均匀,否则会影响口感;

5.碗的底部刷油的目的是等会可以容易的倒扣出来;

6.放入芋泥的时候要小心移动下面的核桃和葡萄干;

7.用勺子压芋泥的时候记得粘点水才不会和芋泥粘连;

8.蒸好后淋上熬成胶状的红糖,吃的时候小心烫嘴啊!

      

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