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咸蛋黄蒸肉饼

时间:2020-10-14来源:家常菜谱大全下载

本来菜做好了,觉得卖相不好,一时生气成品图不想拍的,结果菜都端上桌了,并且还有我一个闺蜜和她刚交的男朋友在吃饭。想了想,我还是在大家正在吃饭的时候又把菜端出来拍照了,尽管卖相不好,可也是辛苦做的嘛。

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,讲究鲜、爽、嫩、滑。很注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。

郑州有哪几家正规的癫痫病医院>玩QQ餐厅的时候,看见粤菜里有这道咸蛋黄蒸肉饼。学着做了一下,大人孩子老人吃都不错。

灰用的是自制的咸鸭蛋,感兴趣的朋友可点击这里查看咸鸭蛋做法。

咸蛋黄蒸肉饼

材料:猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋

配料:葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水

咸蛋黄蒸肉饼的做法

1、准备材料。

2、猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

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3、再加一个咸蛋清。

4、顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞,防止蛋黄移位。

5、放入蒸锅内,上汽后蒸约15分钟。

6、蒸好后取出,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

灰灰小贴士

◎搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

◎因为加了咸蛋清,所以不需要再加盐了。

照片里的咸鸭蛋看这里哦,现在这个天腌咸鸭蛋不错

咸蛋黄蒸肉饼食材搭配小提示

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关键词:猪肉咸鸭蛋

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