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西兰花抗癌效果好吗?水果

时间:2020-09-16来源:家常菜谱大全下载

   西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的,菜花含维生素C较多,比大白菜、、芹菜都高,尤其是在防治、方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此湖北癫痫病专科医院化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

  西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫作硫代糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。什么医院治疗癫痫病p>

  不过这些苦苦的化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”,同时想尽办法把它们“赶出去”。重要的是,常吃 西兰花可以降低不止一种癌症,特别是人们熟知的乳腺癌、癌、结肠癌、、子、肝癌等等的风险。当然,“伟大”的十字花科蔬菜,不光有西兰 花一种,还包括花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等等。这些蔬菜都有那种奇怪的苦味,不过,改变一下烹继发型癫痫病怎样治疗调方法你就会有新发现:

  第一,不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

  第二,将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

  第三,如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中黑龙江癫痫病医院哪里好加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

  第四,烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

(责任编辑:实习张义文)

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