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上班族带饭必学的健康绝招烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:家常菜谱大全下载

  随着工作压力的增大和生活节奏的加快,很多上班族都成为了带饭族。带饭族即将前一天的饭菜打包至第二天吃,这样的做法往往不。但只要掌握了正确的带饭技巧,就能健康地带饭啦。

  一、菜可七八成熟、肉全熟

  带饭首先要考虑的是烹饪方法,一般可以采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,饭菜在隔天用微波炉加热时,可以最大程度地保留菜、肉等的色香味。如果要炒菜,根茎、鲜豆类等可以直接炒,而叶菜(例如菠菜、小白菜、油菜等)烹调以水焯为主,水焯可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。当然能生食的蔬菜可以直接生食。李园园还说,什么样的人易得痫病与蔬菜不同,肉类放置时产生的亚硝酸盐很少,这点不用特别担心。

  在问及备餐时是否需要将菜、肉等做到七八成熟时,专家表示,菜做到七八成熟没问题,因为菜本质上也能生着吃。不过肉蛋鱼等不建议做到七八成熟,因为这些食物没有完全熟透时,极容易导致致病微生物在饭盒里繁殖,产生有害物质,再者微波主要起加热作用,时间有限起不到充分灭菌的效果。

  二、荤素、粗细齐上阵

  专家称,带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点。

  1.荤素比例以1:2为宜,荤菜在烹调时注意少油少盐,荤当中可以选择带一个煮,与肉相比又较容易储存;

  2.蔬长春癫痫医院有几个菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜,首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜,例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等,这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少,二次加热也不容易变色;

  3.主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜,如今上班族得“富贵病”的人越来越多,这与饮食过于精细有很大的关系,所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配,基本上可以遵循“四分细粮,六分粗粮”的原则,比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法;

  4.每天至少带一种水果,可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果,如木瓜、橘子、鲜枣等。同时,选择富含维生素C的水果更好,因为这些水果在饭后食用可以帮助消化,还能促进矿物质的吸收。

  三儿童癫痫到底应该怎么治疗比较好、绿叶蔬菜最好别带

  一般做绿叶菜是不会烹饪太长时间,这是为了防止营养流失,所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说,绿叶菜就最好不要带了,因为吃了对身体也没有好处。

  四、食物冷却后放入冰箱

  饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。

  五、饭菜分类保鲜

  饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微治疗癫痫比较佳医院生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。

  六、饭菜需微波炉热透

  无论你带的是肉类还是炒菜,隔天吃之前都最好再次加热,只有当中心温度达到75℃以上时才叫作热透。

  99温馨提醒:带饭族的饭菜一定要进行微波炉加热后才能食用。购买微波炉饭盒时,最好选择盖子上有专用气孔的饭盒,加热时盖上盖子、打开气孔,既可以防止水分过度蒸发,又可以将饭菜热透。

(责任编辑:姚佳佳)

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