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按步就班做出大厨级美味--鱼香肉丝

时间:2019-12-31来源:家常菜谱大全下载

【鱼香肉丝】

原料:

猪肉200g(鸡肉牛肉也可)、黑木耳5g、青椒1个、胡萝卜1/2个、大蒜5瓣、姜2大片、葱1大段、辣酱1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、枣庄癫痫病好医院淀粉1.5大匙(腌肉1大匙,其余调碗汁用)、盐2g、糖8g、醋2大匙、料酒1大匙。

注:

1大匙=15g(固体)或15ml(液体)   1小匙=5g(固体)或5ml(液体)

做法:

<北京哪治癫痫病靠谱font color="#000000">1、青椒切丝,黑木耳泡发后切丝,胡萝卜去皮后切丝。猪肉切成细丝,用淀粉和料酒腌10分钟左右;

2、姜切末,大蒜拍碎后切成碎粒,大葱切成葱花,用生抽、老抽、淀粉、盐、糖、醋和少许水,调出碗汁备用。辣酱我用的是李锦记的蒜蓉香辣酱,推荐你们也使这款,份量小,价格便宜,味道也很正;

兰州癫痫病医院哪里好3、油四成热时,下入肉丝滑散,炒至变色后盛出备用;

4、锅中留底油,将葱花、姜末、蒜末下入,稍加煸炒后放入辣酱,继续翻炒至有红油析出;

5、将木耳丝和胡萝卜丝放入锅中,翻炒1分钟左右,再将滑好的肉丝放入翻炒均匀;

6、最后放入青椒丝和调好的碗汁,翻炒至青椒稍稍变苏州癫痫病治疗医院软即可关火。

温馨提示:

1、辣酱中已有盐份,盐的用量请根据个人口味酌情添加;

2、碗汁的淀粉用量不宜太多,汤汁稍稍浓稠即可。

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