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黄油面包怎么做?黄油面包的具体做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:家常菜谱大全下载

   黄油面包

黄油面包,黄油

  主料:

  高筋面粉200g、低筋面粉50g、牛奶10g、鸡蛋40g、糖25g、盐4g、干酵母4g、黄油40g、凉白开130g

  湖北癫痫病医院油面包的做法步骤:

  1.后油法揉面(除了黄油以外所有的材料倒入盆中进行揉面,加水的时候慢慢加,因为面粉吸水性有差别,以免太稀)

  2.面团揉光滑洁面不太沾手为止,用手揉大概45分钟,用揉面机大概30分钟左右。要达到扩展阶段,用手可以撑出接近半透明的面皮为止。

  3.加入软化的黄油揉到黄油被吸收到面团里为止,盖西安癫痫医院哪个好好保鲜膜发酵1小时。不要发酵过头。

  4.适合温度28℃以上发酵,夏天就自然发酵可以了,天气冷的话就开烤箱上下35℃。

  5.发酵后的面团,是原来的2倍大。

  6.手指头沾面粉戳面团一个洞洞,洞洞不反弹不塌陷就是发酵好了。

  6.发酵完成后,将面团均分12份,醒面20分钟。

  7.取一北京癫痫病医院小面团用手按压成圆形,然后从上卷三下,再从下卷三下对折,捏合。

  8.将像‘面棍’的面团用擀面杖擀成20cm鸭舌形长面皮,从宽的那头开始卷到尾部捏合。12个都做好后放进烤盘最后发酵50分钟。

  9. 发酵好的面包表面刷上蛋液(可撒上白芝麻),上下190度预热中层15分钟。

  10. 配上咖啡,切开抹上果酱(喜欢甜味的)又或者夹上北京哪治癫痫病好一片芝士和火腿(喜欢咸味的)就可以趁热吃了。

  11. 面包从揉面到发酵时间比较长,一定要有足够的耐心和享受过程的心态。

  12. 香喷喷新鲜出炉的面包。

  13. 切面的样子,蓬松稍有嚼劲。

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