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扁豆焖面的做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:家常菜谱大全下载

   扁豆焖面是一道常见的汉族面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用,下面我们就一起来看一看扁豆焖面的做法吧!

  扁豆焖面的做法一

  【材料】干蒸面350克,五花肉片100克,扁豆250克,大蒜末25克。

  【做法】

  ①锅中放少许底油,先煸炒五花肉片,把五花肉煸透后放入葱姜炒香。

  ②葱姜爆出香味后下入扁豆煸炒,把扁豆炒至断生烹入绍酒炒匀。

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  ③然后烹入酱油炒匀,再倒入适量蚝油炒匀。

  ④锅中注入适量清水下入面条。

  ⑤把面条摊平在扁豆上盖好锅盖焖制5分钟。

  ⑥面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。

  ⑦再撒入少许味精炒匀,然后用大火快速翻炒收净汤汁。

  ⑧把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。

  扁豆焖面的做法二

  【材料】扁豆,五花肉,面,黄酒,酱油,葱片,姜片,盐,蒜末,麻油。

  【做法】

  ①扁豆洗净后撕去癫痫病药物治疗会影响智力吗两边的纤维,接着掰成3-4公分的长段。

  ②把五花肉切成薄片。

  ③事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀。

  ④接着在炒锅中倒入少许底油。

  ⑤油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒。

  ⑥待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下,接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水。

  ⑦锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用。

  ⑧把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些)。

  ⑨出锅前把用麻油和贵阳治疗癫痫病好吗,治疗费用详情盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。

  扁豆焖面的做法三

  【材料】宽面条500克,扁豆200克,培根2片,油适量,葱姜适量,生抽20毫升,糖2克,蚝油15克,香油适量,蒜末适量,胡椒粉适量,老抽10毫升。

  【做法】

  ①培根切片,扁豆洗净切斜片,葱姜切碎,蒜瓣切末。

  ②炒锅倒油爆香葱姜,放入培根炒出香味,然后放入扁豆翻炒。

  ③先加入生抽继续翻炒,再加入老抽、少许糖、蚝油和适量的清水,以漫过食材为好,加盖大火煮开。

  ④煮上3分钟出梧州癫痫病治疗医院香味,然后把汤汁舀出一大碗汤汁备用。

  ⑤把面条铺在扁豆上面,在上面刷一些油,要刷均匀,然后再铺一层面条。

  ⑥把盛出来的汤汁再浇回锅中,加盖中小火焖至8-10分钟左右。

  ⑦汤汁撒上蒜末,再加少许胡椒粉,然后把面条和食材拌均匀即可食用。

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