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【芹菜牛肉饺子】饺子怎么做如何做

时间:2019-11-13来源:家常菜谱大全下载

芹菜牛肉饺子是北方地区比较有特色的一道美食,也是每逢过年过节的时候举家团圆最常见的一道食材,一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味,而且牛肉里面的异味也能够消除掉,芹菜脆脆的口感比较清口,可以解决掉油腻。

饺子是中国面食的代表之物,也是中国人喜爱的传统特色食品,在北方逢年过节,迎亲待友,家人团聚,喜庆之时总是要包顿饺子。

今天做了牛肉芹菜馅的饺子,它的名字特别讨喜:牛肉即牛气,芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天,勤奋努力之后得到源源不断的回报,好吉利哦,大家一起来做一下吧!

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食材食谱热量:1164.5(大卡)

主料普通面粉适量牛肉适量

方法/步骤

将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。

准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。

将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡癫痫病怎么治愈精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。

拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。

绰过的芹菜控干水份后切小丁。

切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。

将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。

将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。

用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。 北京好的癫痫医院

取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。

将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。

再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。

再同样将左半边饺皮也封口。

将封口处全部捏紧稍做整理。

全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。

水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。

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END

注意事项

和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。

牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。

调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。

菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。

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