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药食同源五味膳食_饮食

时间:2019-10-30来源:家常菜谱大全下载

  药膳非药非膳,却依然有养生的功效。五种食材全部是药食同源的物种,经过清清淡淡的烹制,在餐桌上出落得大方而典雅。谁也不会想到,不似传统的膳食已经深入到如是精致的境界中去了。

  天麻蒸银鳕鱼(2人份)

  准备时间:8分钟

  制作时间:15分钟

  食 材:银鳕鱼3块,天麻3片,红枣3颗,香菇3片,鲜荷叶3片。

  调 料:陈皮丝1茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1/2茶匙。

  做 法:

  1. 把银鳕鱼加入调料拌匀,和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状,放在新鲜的荷叶上。

  2. 将1放在蒸锅上蒸熟即可。

  这道菜,对神经性偏头痛,引起的四肢麻木,神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。它的口味酥脆清淡,很能开人胃口。

  营养供给站:天麻,又名赤箭、明天麻,为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿,四肢拘挛,瘫痪不遂,小儿风痫,惊气。可治疗癫痫的比较新办法助阳气,补五痨七伤;通血脉,开窍,服食无忌。

  淮山什锦(4人份)

  准备时间:5分钟

  制作时间:15分钟

  食 材:鲜淮山1段,鲜百合1个,南瓜1块,芡实数粒,白果数粒,芋头2个,红枣4个,枸杞子数粒,西兰花1朵。

  调 料:盐2茶匙,糖1茶匙,椰汁1罐。

  做 法:

  1. 去皮南瓜切丁,上蒸锅蒸熟;山药、芋头去皮切粒,其余食材洗净,依次在沸水中焯熟。

  2. 将蒸好的南瓜丁打成蓉,用椰汁、盐和糖调味做成汤底。

  3. 将焯熟的食材摆在2中,用焯好的西兰花、枸杞子点缀,即可。

  在削去山药的外皮时,如果手臂粘上山药的黏液,其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是:先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四五分钟,晾凉后去皮。还可把山药洗净,放在蒸屉中蒸四五分钟,凉后再去皮。但是,不论煮,还是蒸,都不要煮(或蒸)过火,因为把山药煮(或蒸)过火治疗癫痫病中药好还是西药好后,山药变烂,便不好去皮。

  营养供给站:淮山,是山药的别名,性平、味甘,能长志安神,补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析,淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质,因此,食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白,具有特殊的保健功能,可预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止过早发生;其次,食用山药,能防止肝肾中结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生。

  花旗参炖鹌鹑蛋(4人份)

  准备时间:5分钟

  制作时间:2小时20分钟

  食 材:鹌鹑1只,鹌鹑蛋数个,花旗参5片,金华火腿1小块,猪瘦肉1小块。

  调 料:盐1茶匙,料酒适量。

  做 法:鹌鹑宰杀洗净,切成大块,与猪瘦肉和火腿一起汆水,然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。

  炖汤时,猪肉的量不用太大,也不用切成小块,大块即可。

  营养供给站:鹌鹑蛋,被营濮阳治疗癫痫的医院怎么选择养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为,鹌鹑蛋有补气益血,强身健脑,降脂降压之功效。

  藕饼拼莲子(3人份)

  准备时间:18分钟

  制作时间:12分钟

  食 材:莲藕1段,肉松3茶匙,虾仁50克,香菇4片,莲子数粒。

  调 料:蚝油1茶匙,盐2茶匙,椒盐1茶匙。

  做 法:

  1. 莲藕切成片,虾仁剁成泥,将之与肉松搅匀,放入蚝油和适量的盐调味,将它们做成小圆饼并煎熟。

  2. 莲子上蒸锅蒸熟,将之炸好,撒上椒盐调味即可。

  可以在藕饼中适量添加马蹄,增加爽脆的口感。

  营养供给站:莲子,俗名藕实,莲蓬子,莲子味甘、涩,性平,入心、脾和肾经,具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。

  花旗参炒虾球(3人份)

  准备时间:8分钟
引起青少年癫痫病的原因r>  制作时间:40分钟

  食 材:大明虾3只,花旗参数片,青椒、红椒各半只。

  调 料:盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,白糖1/2茶匙。

  做 法:

  1. 花旗参在砂锅中炖20分钟左右,明虾去线在背上切开;青红椒切丝。

  2. 把切好的明虾和青红椒汆水,明虾在油锅中稍微炸一下。

  3. 锅内热油,放入2翻炒,再加入花旗参汤和调料调味,参片配合装盘即可。

  切虾背时切忌切断虾尾,这样就能保证虾是蜷起来的球形。另外,焯水和油炸的时间要控制,以免虾肉太老,影响口感。

  营养供给站:花旗参,从东方医学上看,花旗参性凉,有滋阴作用。其性温,不仅可以补气、提神,也有滋阴、补水的功效,在调节神经功能时,能够双向调节,在人亢奋时,起镇静作用,当人萎靡不振时,可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康。全年四季享用,能达到精神饱满和强身健体之效。

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