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吃洋葱 怎能不知它的九件事?_饮食

时间:2019-10-30来源:家常菜谱大全下载

  洋葱,调料味里必不可少的一种食物,洋葱不仅具有发散风寒的作用,还可预防骨质疏松症。有些人因为洋葱具有“臭味”而不敢吃,这是不正确的做法。对于那些爱吃的洋葱的人,下面的九件事你一定要知道!

  ㈠生洋葱最能抗癌。

  生洋葱味道有些冲,但正是这些味兰州哪里看癫痫病最好儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

  如果想更多地从洋葱中获得,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

  ㈡春夏肉厚,秋冬更辣。

  在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多偏方治疗癫痫,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

  ㈢要在暗处储存。

  买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

  买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗治疗儿童癫痫病的好医院且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

  ㈣紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。

  常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更武汉治癫痫选择哪家医院好一些。

  ㈤炒焦一点,风味更浓。

  洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

  具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

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