悦读文网

当前位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文

琉璃肉怎么做好吃,琉璃肉的做法详细步骤,做琉璃肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:家常菜谱大全下载

简介:琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉,但其酥脆香甜不腻.在鲁菜中,现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品,开袋倒入盘中即可。据说,现在会做的它的都是年老的厨师,捧场者也都是恋旧的人.
炒糖技艺被发挥的淋漓尽至。炒糖通常分为水炒和油炒两种,按照炒糖过程中的不同阶段,所起的不同反应现象,分成了几个烹饪阶段,当加水炒糖,糖在锅中呈白色大泡(鱼眼泡)时,这时就是挂霜状态;当用油炒糖时,糖色煮至小黄泡状态,即为拔丝状态,放凉后就成了琉璃状态南阳癫痫病医院如何选择

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肥肉:300g

糖:150g

辅料:

鸡蛋:1个

淀粉:100g

步骤:

为什么患上了癫痫病会时不时的发作?

1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来

2.将肥膘肉切成长条备用

3.鸡蛋打散

4.准备淀粉

5.将肉条先裹上鸡蛋糊

6.再均匀蘸上干淀粉

7.淀粉可湖北治癫痫病比较佳医院以厚一点

8.锅中倒油,烧至6-7成热

9.将肉条炸成金黄色

10.捞出沥油备用

11.锅子留底油

12.放入白糖

13.快速翻动炒制糖,使其均匀受热,癫痫病什么药治疗最有效慢慢溶化

14.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火,放入炸好的肉条,快速拔散,使肉条均匀裹满糖汁

15.将肉条盛出放到提前准备好的刷油的烤盘,用筷子将肉条拨开至根根分明,自然冷却即可食用。

小贴士

将肉炸酥且逼出里在多余的油脂,这样,才能香脆而不腻口

糖色煮至小黄泡状态,即为拔丝状态,放凉后就成了琉璃状态

------分隔线----------------------------