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四川炖酥肉的家常做法_冬天里暖暖的一碗下饭菜

时间:2019-10-05来源:家常菜谱大全下载

炸的时候一定要炸两道:第一道小火慢炸,是为了将肉炸透;第二道是大火快速的炸,是为了将外面裹的蛋淀粉炸得焦香酥脆,而里面的肉也不至于炸老了。

1往鸡蛋液中调入一些淀粉搅拌均匀,注意不要调得太干了,以蛋淀粉液老妈半夜抽搐怎么回事能够流成线状为佳。

2接着将五花肉去皮后清洗干净,切成拇指大小的细条状,洒一点盐腌制约十分钟后将蛋淀粉液倒入,与五花肉一起抓匀。

3接着将炒锅倒入菜籽油,油温至7成热时,就新疆癫痫病治疗医院可以把五花肉用筷子一条一条的放入油锅中。用中小火将肉条炸至表面金黄时捞出来。

4接着将锅中放入高汤(没有高汤放清水也行)、葱、姜、花椒、八角、酱油、盐,炸好的酥肉也倒进去,汤别太多,大约盖过酥肉一半就可以,开小承德市治疗癫痫病医院哪家强火慢炖大约30-40分钟。

5炖好以后,高汤汁会收走一些,肉此时也已经炖得软烂了,盛出来后可以用小煲仔锅装好保温,加入一点香菜末,就可以开始慢慢品尝炖酥肉了。

酥肉的吃法可不仅仅只有炖,喜欢看癫痫正规医院吃酥肉的朋友可以多炸一些后保存起来,想吃时随时可以做,比如《扣碗酥肉》、《酥肉汤》、《糖醋小酥肉》、《川味酥肉》,这些做法都是各有特色的哟!

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