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香辣猪蹄卤乾面_怎样做香辣猪蹄卤乾面

时间:2019-10-05来源:家常菜谱大全下载

准备材料

A猪脚2只(剁小块),姜片3大厚片,干辣椒5根,新鲜辣椒2根,大蒜5粒,红葱头3个,葱段20g,

  桂皮2只,八角2粒,花椒1小匙

承德癫痫病医院> B海天有机酱油130CC,冰糖2大匙,黄酒30CC,胡椒粉1小匙,清水适量

C面条1人份,猪脚卤汁60CC,小青菜适量,葱花适量

1将猪脚洗净后切块,放入滚水中汆烫5分钟出泡沫(加少许白醋),再用冷水冲洗干净后沥干备用

2北京儿童癫痫病哪家医院治疗好炖锅中放入1大匙色拉油,后入姜片+所有辣椒+蒜+整颗红葱头+葱段+八角+花椒,爆香

3沥干的猪脚放入做法2的锅中,稍微翻炒后加入黄酒+海天有机酱油,继续翻炒至锅香气出味儿,

  加入清水,水的份量高出猪脚1公分即可(或水量与鍋內物齐西安癫痫病医院最好的平,醬油少10cc)

4大火滚开后,加入桂皮+冰糖,后加盖改小火炖煮,卤煮约80-90分钟,后焖约30分钟

5做法4开锅盖,加入胡椒粉,大火再次滚开后即完成 特色面食

6滚开水煮面条,面条软化后(約七分熟兰州癫痫病在哪里治疗)即把煮面水沥干(可留1大匙煮面水在锅中),

加入卤猪脚的卤汁約50cc,大火滚开微收干即可

7卤汁干面搭配猪脚,烫青菜,洒上小葱花,依喜好洒些许黑醋(可不加)!完成!

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