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芝麻卷面包

时间:2019-08-10来源:家常菜谱大全下载

材料:

材料a:高筋面粉130g、温水130g、水75g、酵母2g、细砂糖8g

材料b:无盐黄油13g、奶粉2.5g、盐2.5g、白芝麻适量

烤温:180度、上下火、中层、15分钟

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做法:

1. 酵母中加入温水,静置片刻,用筷子搅匀;

2. 细砂糖中加入剩余的水,搅匀;

3. 取一半高粉,倒入酵母溶液和糖水;

4. 搅匀,成稀糊状;

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5. 加入剩余的高粉和盐,揉成光滑面团;

6. 加入无盐黄油,揉至面团拉出薄膜;

7. 将面团揉圆,收入盆中,放置温暖湿润处发酵;

8. 面团发至两倍大时,取出排气、重新揉圆;

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9. 将面团分成五等份,滚圆,盖上湿布,中间发酵20分钟左右;

10. 中间发酵后,取一个小剂,擀成椭圆形;

11. 从上端向下卷起;

12. 收口处细致捏紧;

1癫痫病的效果3. 放到湿布上,粘一层水;

14. 将有水的一面蘸满白芝麻;

15. 造型后的面坯放到烤盘中,盖上湿布,进行最后发酵,大约1小时;

16. 发酵结束后,用刀片在面包表面划口,烤箱180度预热,放入中层,烤20分钟左右。

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