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咸鱼红烧肉

时间:2019-08-10来源:家常菜谱大全下载

  美味的红烧肉百吃不腻,是很多人的最爱。

  我自己也喜欢尝试用不同的食材来跟五花肉做搭配,让餐桌多一点变化。

  像今天,原本只是一道家常的红烧肉,因为增加了腌渍的咸鱼干,整个风味大大提升。

  肉香混合着鱼香、还有腊味的那种特殊咸香,滋味浓郁醇厚、非常好吃。

<武汉癫痫病重点医院p>  做这道菜的时候,记得米饭要多准备一些喔。。。(做出好吃的红烧肉,教你红烧肉小技巧,想要做出来好吃的红烧肉济南专业癫痫病医院点击此处了解做出美味红烧肉的方法)

  【咸鱼红烧肉】

  五花肉500 克

  咸鱼1/2条

  香葱2棵

  生姜3片

  冰糖2大勺

  黄酒2大勺

  酱油1大勺

  步骤:

  1、五花肉切块,冷水郑州军海医院治疗费用下锅煮开之后,滤出备用。

  2、咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味,切小块备用。

  3、锅中倒少许油,放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化,颜色变成棕褐色。

  4 、立即倒入焯过的五花肉,快速翻炒上色。

  5、然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气,再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

  6、倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时,最后大火把汤汁收浓即可。

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  小贴士:

  1、炒糖色可以让五花肉更加红润亮泽,注意糖色不要炒老,否则味道会发苦。

  2、咸鱼很咸,这道菜基本上不需要再放盐,如果要放,就在最后收汁的时候补充调味即可。

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