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巧去苦瓜的苦味

时间:2019-08-09来源:家常菜谱大全下载

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

  混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可甘肃权威的三甲癫痫病医院是哪家减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

  水焯:苦瓜切块用水煮熟癫痫病治好要多少钱,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

  水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗贵阳哪家癫痫病医院好,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

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