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鲁派绣球干贝的做法_鲁派绣球干贝怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:家常菜谱大全下载

1. 将干贝去筋,用水洗二、三次,放入凉水中浸泡1 小时;
2. 干贝泡开后,洗去细沙,放在碗内,加入清汤(以没过干贝为度)用旺火蒸30 分钟取出;
3. 晾凉后,将干贝丝搓散;
4. 冬笋削去外皮,洗净;
5. 香菇去蒂,洗净;
6. 鲜虾洗净,去头、尾、壳、砂线,用干毛巾吸干水分,备用;
6. 火腿、冬笋、香菇均切成1 厘米长的细丝,用沸水汆透,与干贝丝拌和在一起;
7. 将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥;
8. 肉泥内加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、黄酒、香油搅拌成馅;
9. 将调诱发癫痫病的病因有哪些好的馅用手挤成直径为2.5 厘米的丸子,放在拌好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状;
10. 将绣球干贝在旺火上蒸7 分钟取出,滗净汤汁;
11. 勺内加入清汤、精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡,浇在干贝上;
12. 菠菜心洗净控去水分,用旺火将菠菜心煸熟,盛出摆在绣球干贝的四周,再淋上鸡油即成。

1. 加入鸡蛋清时,可将其打成泡沫状,再分二至三次加入馅中,这样做可以使馅心软嫩;
2. 旺火煸炒菠菜心时,应先在油中加入一些精盐,使菠菜心更加碧绿;
3. 勾芡时芡汁不能过稠,应成为溜芡。

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干贝松软,馅心细嫩,鲜而不腻,甘美滑润。

1. “绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。干贝即鲜见的干制品。我国沿海地区均有出产,但以山东烟台,长岛所产品质最优。古书云,于贝峻美,无物可与伦比,食后三日,犹觉鸡虾乏味;
2. 此菜形象逼真,有如舞龙时用的绣球,色彩鲜艳,绚丽多彩,故而得名;
3. “绣球干贝”选用鸡脯肉、虾肉、肥猪肉等与干贝做成丸,采取蒸法,蒸熟浇汁,其色绚丽。

鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当我朋友患有癫痫病,请问要怎么治疗癫痫呢?的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到 ...

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