悦读文网

当前位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文

腊汁肉夹馍怎么做好吃

时间:2019-07-13来源:家常菜谱大全下载

“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊烙,配上陈年老汤所制的腊汁肉,两种食物绝妙组合互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香,肉酥,肥而不腻,浓郁醇香,回味无穷。家庭制作虽没有专业的设备,但掌握了下面的这些方法,还是能制作出与众不同风味独特的肉夹馍的。 西安除了灿烂的文化遗产以外,还有很多美味,其中最为有名的就应该是腊汁肉夹馍。

腊汁肉夹馍功效:安神。

腊汁肉夹馍工艺:其它工艺,难度:初中水平,人数:2人份,口味:咸鲜味,拉萨癫痫病哪里好准备时间:30分钟,烹饪时间:<数小时。

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。 马虎面(西七路腊汁肉揪面片建设西路西头路南第一家

将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀。 材料:白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发治疗癫痫病较好的方法都有哪些酵粉,腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、、花椒、盐、料酒、老抽、生抽。

西安除了灿烂的文化遗产以外,还有很多美味,其中最为有名的就应该是腊汁肉夹馍。 不敢自称这个《陕西肉夹馍》,因为要做的正宗的话,还的有个专用的柴火柜架来烙馍。曾经看书上说的一款家庭版,要先把馍在锅里两面烙一会,再用烤箱烤熟内部。想到大部分同学还没有备有烤箱,我就一次过用平底锅烙熟好了。腊汁肉到底怎么做最正宗,我的做法也是自己乱想的,香料先炒过会更香。在网上搜了这么一段话供大家参考:“腊汁肉夹馍”的“腊汁肉”要选上好的猪肉去骨用老汤也就是腊如何避免癫痫病频繁发作汁汤文火炖制。炖腊汁肉时汤锅里都放什么调料,那是人家的商业秘密,一般不传外人。有一次去吃腊汁肉时正至傍晚,见他们正在给汤锅里配料,这引起了我的兴趣,细观配料中有桂皮,草果,丁香,八角,小香等物,出呼我意料之外的竟然发现配料中有大块的冰糖。煮肉放冰糖?冰糖在煮肉时起什么作用?少加思索,恍然大悟,樊记腊汁肉出锅时那种透明的色泽,润亮的外表和饱含腊汁的那种柔软的质感可能与冰糖有关。我为了进一步弄清腊汁肉的制作方法有意和正在下料的师傅搭讪:“这么早就煮肉?”“哦。这肉要煮一夜呢。”“煮一夜?煮一夜不就把肉煮落锅了!”“哎不,前半夜煮,后半夜湖北治癫痫病哪个医院专业要闷。煮一夜?煮一夜就把肉煮日塌咧。”师傅一边说一边得意的用大汤勺扬起汤锅里的汤:“你看这汤浓不浓?煮肉的腊汁要浓,不浓就收不住肉。象你地用清水煮肉卧就把肉煮化咧。”听师傅这一席话,觉得很有道理。肉馅材料:五花猪肉500克,大葱1根,姜片5片卤料包:干红椒8颗,草果1个,肉蔻2个,小1小把,八角3颗,桂皮1块,香叶3张,花椒15颗,良姜1块调味料:生抽2大匙,老抽2大匙,细盐1/4小匙,冰糖10克,3大匙馍的材料:A:冷水或温水100克,酵母粉1/2+1/4小匙B:中筋面粉200克,油1小匙,泡打粉1/8小匙

------分隔线----------------------------