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酒卤鸭的做法_酒卤鸭怎么做_酒卤鸭的家常做法_马大嫂【心食谱】

时间:2019-05-21来源:家常菜谱大全下载

主料:2100克,

调料:盐10克,白皮200克,姜10克,200克,5克,1克,100克

1.鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;

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2.将精盐5克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;

3.姜洗净,切碎,用纱布过出姜水,入锅内入烧开,捞出姜茸不要,做成姜汁;

4.取一半姜汁放碗内,加入精盐适量和黄酒50克,广元癫痫病应该如何治疗溶化后倒进鸭肚内;

5.把整理好的鸭放入汤碗中,上笼蒸至八成烂时取出,原汤汁留碗中备用;

6.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,将鸭下锅炸至淡黄色,捞出沥油;

治癫痫病去哪治好7.蒜瓣洗净放在盘内;

8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块,鸭头一劈两开,摆在蒜瓣上,鸭脯向上,仍码成整鸭形状,再上笼蒸至酥烂;

9.锅置中火上,放入鸭汤150毫升、精盐2.治疗癫痫到底要注意什么事项5克、黄酒适量、剩余姜汁,烧至酒香刚出时,用湿淀粉调稀勾薄芡,熟猪油10克浇在鸭上;

10.将蒸鸭的原汤浇入锅中,加鸭汤350毫升烧开,盛入汤碗内,撒上少许胡椒粉,随鸭一起上桌。

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