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龙眼干_龙眼干的做法风味小吃

时间:2019-05-18来源:家常菜谱大全下载

龙眼干

外观颗粒圆整,大小均匀,壳黄硬而脆,肉质厚实,黄褐色半透明状,果肉味甜,带清香,吃时无干硬感觉。

原料:适量。

长春治癫痫公立医院ong>工艺流程

选择原料->加工整理->浸泡清洗->干制成品。

操作要点

①选择原料:选肉质乳白癫痫的偏方治疗原则是什么、晶莹多汗、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的鲜龙眼。

②加工整理:把果粒用剪刀从果穗中剪下,留梗长度为1.5厘米,剔除残果。用不同筛孔大小的竹筛,将果实按大小分为4级。

③浸泡清洗:将果实放亳州癫痫病要怎么治疗入竹箩,连竹箩一起放到清水中浸5~10分钟,洗净灰尘。放入95℃的水中烫漂2~3分钟,捞出沥干水分。

④干制成品:方法有两种。即自然晒干和烘干。自然晒干,即将龙眼放在阳光下晒制;烘干,即放在炉火旁烘制。不管哪北京哪家神经科医院比较好种方法,注意经常翻果,以使各部分均匀干燥。至8成干时,剪去果梗,将果趁热堆积在一起进行回软。使果核内的水分转移到果肉、果皮中,达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘,如此反复3~4次,至用锤击能粉碎,即为成品。

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