悦读文网

当前位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 正文

京式提浆月饼_京式提浆月饼的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:家常菜谱大全下载

中秋节到今天就算是告一个段落了,明天大家都有要各自奔赴工作岗位开始忙碌了~

今年也总结一下,做了很多之前没做过的,比如法式月饼和桃山月饼,改进了一些馅料的配方,又自己倒腾出来了一些馅料,算是过的有滋有味吧~

今天给大家献上最后一款月饼,老北京的提浆月饼,加上小小的总结,这个中秋——过的就是实在!

京式提浆月饼

原料

五仁月饼馅:核桃、花生、瓜子仁、杏仁、芝麻各40g,熟面粉150g,糖桂花2勺,碎冰糖200g,香油100癫痫最佳治疗方法g,高度白酒10g,黄酒30g,食盐10个g,白砂糖40g,适量清水;

糖浆:麦芽糖80g,白砂糖210g,水80g;

饼皮:糖浆190g,面粉300g,香油75g;

京式提浆月饼的做法

1、首先是五仁馅的制作,各种果仁烤箱里面烤熟,擀成碎块;

2、面粉微波炉高火叮熟或者锅里面炒熟;

贵州癫痫病医院哪家比较好r">

3、果仁碎和面粉混合,加入食盐;

4、加入白砂糖和捣碎的冰糖;

5、加入黄酒;

6、加入高度白酒;

7、加入糖桂花;

8、最后加入香油和适量清水,和成团;

9、这时候开始熬制糖浆,白砂糖先攀枝花治疗羊羔疯哪里好加入水里开始熬煮;

10、水开了之后加入麦芽糖,再次开锅之后煮1分钟即可;

11、面团里面所有配料和在一起;

12、提浆月饼一定要皮和馅相等的,分成重量相等的小剂子;

13、开始包馅,这个比广式的容易包多了~

14、放到模具里面按压成型;

15、放进预热的烤箱里面,上下火200度,先把饼皮定小女孩患上了癫痫病,请问要怎么治疗癫痫呢?型,再刷蛋黄液,继续10分钟即可;

特别提示

1、五仁月饼好吃的秘诀就在白酒和黄酒,黄酒很出味道,白酒是衬托果仁的清香的,不要担心白酒多,烤一下就没有了只剩下香味~

2、和广式月饼不一样,这个用的是蛋黄液,不要加蛋清在里面;

3、烤好的就能直接吃,这是种硬壳的月饼,和广式的口感完全不同哦~

关键词:

------分隔线----------------------------