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香菜花生米的做法【图文】_川菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:家常菜谱大全下载

菜系及功能:

香菜花生米

原料:花生米200克。香菜150克。

调料:酱油、白糖、辣椒酱、香油、色拉油各适量。

香菜花生米的做法

切配:香菜去根及烂叶,洗净。

烹制:(1)花生米去除杂物,可南阳市哪个医院治疗癫痫病专业以煮熟或炒熟。如煮熟,需先将锅内水烧开,放入花生米略烫,褪去皮,再加盐煮15分钟:炒制时,用开水浇烫一遍,待冷却后,将炒锅置于火上,放人少许油烧至四成热,倒入花生米用小火温炒至花生米无生味时,晾凉后去皮,放人盘中。

(2)炒锅复置于火上,放入水烧沸,将香菜下锅烫2秒钟即捞出,切碎放人盛有花生的盘中。

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(3)取一只碗,放人酱油、白糖、辣椒酱、香油调匀,倒人香菜、花生仁中拌匀人味即可。

要领:的特点:口味咸鲜,加入糖是用来增加鲜味的,不宜多。香菜烫的时间不宜长,否则香菜软倒,失色失味。也可用香干或腰果来代替花生米。

特点:甜辣开胃,风味独特。

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香菜的营养价值

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