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酸奶核桃蛋糕_酸奶核桃蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-18来源:家常菜谱大全下载

今天的主题还是【核桃】,以往吃的核桃蛋糕都是‘ChocolateBrowniecake’、‘walnutcookies’等;用了最简单的方法烤了一个【酸奶核桃蛋糕】,就将核桃磨成粉和直接洒在蛋糕里面这样可以吃到浓浓的核桃香味。

最近在家里做了2-3次的酸奶,因为在我回老家之前尽快把酸奶发酵粉给用完;所以除了吃酸奶外也做了。酸奶做的蛋糕口感很绵软,一点都不咽着喉咙;口感吃起来有一股浓浓的奶香味;继续吃第二口时口感就像cheesecake一样很滋润的感觉。

粉碎过的核桃粉里的核桃脂肪呈现出来了,这样做蛋糕时就不需要加入一滴的油;核桃在烘烤中会将油脂融入到蛋糕里,而核桃的油脂是‘不饱和脂肪’所以不会让体内堆积油脂而导致人体发胖;长期吃核桃还有‘健脑’的功效。

外伤性癫痫能治好吗>酸奶核桃蛋糕

材料:土鸡蛋3颗,自制酸奶135G,低筋粉50G,玉米淀粉15G,细砂糖40G,核桃50G

模具:6寸

酸奶核桃蛋糕的做法

1.核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。

2.图1.酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。

3.图2.蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。

4.图3.用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。

5.图4.将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。

6.图1.将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的看癫痫病哪比较好粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。

7.图2.蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。

8.图3.将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。

9.图4.取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。

10.图1.最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。

11.图2.将一半的蛋糕糊倒入模具里。

12.图3.蛋糕糊上洒入核桃粉。

13.图4.继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面,震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,表面上色后用锡纸盖上继续烤。

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14.烤好后放在烤箱里自然冷却,不需要倒扣。

美食小贴士

1.我用的是土鸡蛋,如果用一般的草鸡蛋就用2个就够了。

2.酸奶必须提前15分钟室温,如果酸奶太冷的话当筛入粉类就会不好搅拌;而且结块的粉很难化开。

3.核桃粉也可以在拌好蛋糕糊最后倒入蛋糕糊里混合均匀。

4.表面我洒上了一些糖粉,也可以用可可粉替代。

5.蛋糕烤好后建议在烤箱里自然冷却,因为酸奶蛋糕跟戚风蛋糕不一样;酸奶蛋糕水分含量比戚风蛋糕的多,所以放在烤箱里自然冷家属如何帮助癫痫病患者却就不会塌下。

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