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(1)苏式鲜肉月饼_苏式鲜肉月饼的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:家常菜谱大全下载

所需滴猪油倒是熬了有些日子了

不过一直都没有做

在论坛上看到了cier姐姐做滴月饼

成品滴层次相当了得

据说是用了她一位中式高级师给滴好方子

苏式鲜肉月饼

鲜肉馅

原方是这样滴:猪肉糜500g、榨菜末150g、料酒15g,老抽15g、盐6g、糖20g、鸡精6g、麻癫痫会治疗好吗油少许、胡椒少许、葱、姜末少许

我没有细细称量材料,凭着感觉倒的调料,所以大体如下:

材料:猪肉500g,榨菜末50g、葱姜适量,

调料:料酒、盐、老抽、细砂糖、胡椒少许各适量

肉馅调制:

1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;

2、倒入适量料酒及老抽,癫痫病人会出现哪些症状用筷子沿同一方向搅拌,搅至肉上浆并有粘性,静置5分钟;

3、将姜葱切末加少许水用料理机搅打,过滤后的葱姜汁调入肉糜中,搅拌均匀;

4、放入适量切碎的榨菜末、细砂糖、少许盐及胡椒粉,拌匀;

5、加入香葱末搅拌均匀,入冰箱冷藏备用;成年人癫痫病有哪些初期症状p>

酥皮制作

油皮材料:中筋面粉300g、麦芽糖20g、猪油65g、盐少许、沸水170g

油酥材料:中筋面粉200g、猪油100g

制作

1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中;

2、在癫痫病用什么治疗好粉堆中挖一个坑,放入猪油及麦芽糖;

3、冲入沸水,溶化麦芽糖和猪油,并用筷子搅拌成絮状;

4、揉匀后摊开,散掉面团热气后,揉成团;

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