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菠菜炒鸡蛋怎么做最有营养

时间:2019-04-17来源:家常菜谱大全下载

  菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。菜味清淡,菠菜又有很高的营养价值,下面是小编精心为你准备的菠菜炒鸡蛋有营养的做法,希望对你有帮助!

  菠菜炒鸡蛋做法一

  主料:菠菜400g、鸡蛋2个、油适量、鱼露适量

  步骤

  1、菠菜洗净后,切寸长。

  2、2个鸡蛋打入容器中。

  3、鸡蛋用筷子打散。

  4、起锅热锅热油后倒入鸡蛋液。

  5、鸡蛋摊至8成熟。

  6、用锅铲将鸡蛋切小块

  7、锅里留油大火烧热后放入菠菜。

  8、将鸡蛋和菠后天性癫痫治得好吗菜翻炒均匀。

  9、菜断生后加入鱼露调味。

  菠菜炒鸡蛋做法二

  食材:菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量。

  做法步骤

  1、菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。

  2、鸡蛋两个打散加少许盐备用。

  3、锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

  4、锅内爆香蒜米。

  5、加入菠菜翻炒。

  6、待菠菜变软后加入适量盐。

  7、把之前炒好的鸡蛋放入。

  8、加少许味精拌匀即可出锅。

  很多炒鸡蛋的时候喜欢放味精,其贵阳哪家癫痫医院治疗效果好实鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放过多味精,适量即可。而菠菜含铁很丰富,还含有好多人体需要的维生素,若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。

  1、菠菜

  菠菜虽然营养非常丰富,但因为它也含有较多量的草酸,所以有一股涩味,会影响它的风味。而且草酸又容易与钙结合成不溶性的草酸钙,影响钙质的吸收,甚至造成结石,值得特别留意。建议烹煮菠菜之前,先将它用沸水烫一下,可消除大部分的草酸,但也不可川烫过久,以免其它营养流失。

  2、鸡蛋

 治疗癫痫的专科医院 炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。

  
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