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冬食大白菜8注意

时间:2018-07-16来源:家常菜谱大全下载

  冬季是频频走上餐桌,最受青睐的季节。尽管古有“百菜不如白菜”之说,且药食兼优,但食用时须注意以下事项。

  1.有些病人不宜吃。《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人癫痫病哪里治疗比较好呢忌多吃,切忌冷食。及肺寒咳嗽者少食为妥。

  2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

  3.焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

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  4.不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

  5.白不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,婴儿癫痫治疗大白菜心必须清洗干净再吃。

  6.别用报纸包大白菜。用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

  7.不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含,使营养成分降低。

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  8.腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使中的丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、、、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

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