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腌萝卜的做法大全 香脆萝卜这样做 -

时间:2018-07-05来源:家常菜谱大全下载

  腌萝卜是很多人喜爱自制的家常小菜,脆脆的腌萝卜吃在嘴里非常的美味,特别的下饭,而且营养也非常的丰富,多吃腌萝卜能够提高胃动力,那么大家知道腌萝卜的做法吗?腌萝卜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腌萝卜的做法大全吧www.xbxysw.com

  开胃腌萝卜

  材料

  白萝卜,胡萝卜,盐,白醋,干辣椒,糖。

  做法

  1.萝卜切成丁或薄片,放碗里用盐腌30分钟。

  2.腌好的萝卜倒去水分,倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许,拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时(过夜更入味)即可。

  十分钟做出清脆爽口的腌萝卜

  材料

  白萝卜1根,盐10g白糖30g,香油适量。

  做法

  1、白萝卜洗净,切成薄片,加盐后用手不停地搓,腌5分钟。

  2、将白萝卜片用清水冲洗干净,然后攥干水分,加糖继续不停的搓,再腌5分钟,盛盘,淋入少许香油即可。

  小诀窍

  片切得越薄越好,一定要攥干水分。<患上癫痫病已经两年了,而且一直在治疗,但是为什么不见好转呢?/p>

  自制腌萝卜

  材料

  白萝卜,白糖,味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐。

  做法

  1、白萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。

  2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀小 百 姓 养 生 网。注意使用的容器都不可以有水。

  3、吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

  注意

  制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。

  干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

  酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

  腌萝卜

  材料

  白萝卜 1根,盐 1汤匙(15g),辣豆瓣酱 2汤匙(30g),白醋 1汤匙(15ml),蒜末 2茶匙(10g),芝麻香油 2茶匙(10ml),白砂糖 20g,米酒 2茶匙(10ml),凉开水 1000ml。

聊城羊羔疯治疗医院left">  做法

  白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

  用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。

  将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水(150ml)混合,搅拌均匀,制成腌酱待用来自xbxysw.com

  将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,静置1小时。

  将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。

  小诀窍

  腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮,带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。

  另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。

  分享快速腌制酱菜的方法,少则几小时,多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。

  自家速腌酱菜的要点

  腌制酱菜时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主,除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外,南方多见的大头菜、榨菜头,北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。

  制作酱菜时,用盐使食材脱水后,清洗及腌制的过哈尔滨市中亚癫痫病医院口碑怎么样程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑,如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。

  制作好的酱菜如果不需要立即食用,腌制2—3天,不仅使酱菜更入味,口感也更好小~百~姓~养~生~网

  未食用完的酱菜,可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏即可。

  腌萝卜干

  材料

  白萝卜1200公克,盐120公克,重石1个。

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  做法

  1.将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。

  2.重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3∼4天),此时颜色呈浅褐色即可。

  韩式腌萝卜

  材料

  白萝卜1根,盐少许,葱适量,姜1小块,蒜4瓣,韩式辣椒酱适量,白糖适量,梨丝适量,辣椒粉适量,鱼露2小匙。

  做法

  1.白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块,放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化,把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃,也可不治癫痫得需要多少钱必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多,免得咸得发苦。

  2.小葱切段;姜和蒜也要切碎来源www.xbxysw.com

  3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了,只需将它们混合就可以了,将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀,放到保险盒中,再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了,夏天的话,放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。小诀窍食用的时候还可以撒入芝麻~

  腌萝卜条

  材料

  干萝卜条200克,韩国干辣椒粉(要粗的),独头蒜4枚捣碎,姜1大块切碎,好吃味浓的不太咸的酱油500毫升,白糖200克,味精少许。

  做法

  1、萝卜干用清水去污洗净后,攥干,放入大的锅里(大盆也行),便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口(这里最关键,你的口感决定一切),酱油太咸的话,可以兑点水。

  2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里,放入姜蒜搅拌,根据自己辣的口味,添加韩国辣椒面。拌好后,盖严盖子。要不萝卜味挺难闻的。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍腌萝卜的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的腌萝卜了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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