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秘制红烧肉 看起来就让人垂涎欲滴的红烧肉 -

时间:2018-07-05来源:家常菜谱大全下载

    许多家庭都有自己家的独门秘制红烧肉,味道那都是相当棒的,丝毫不逊色那些大饭店小+百+姓+养+生+网。红烧肉的制作比较讲究,没怎么下过厨房的是不会做的。想知道红烧肉的做法以及红烧肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  红烧肉的营养那绝对是一流,看起来就色泽鲜亮,让人垂涎欲滴。吃起来那就更是妙不可言了,让人念念不忘。

  方法一

  主料

  五花肉480克。

   调料

  酱油1.5汤匙,冰糖1汤匙,葱1根,姜4片,蒜4瓣,八角3个,桂皮1段,干辣椒2个,料酒1.5汤匙,植物油1汤匙,豆豉10粒,草果1个,香叶2片,水适量。

  做法

  1.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。

  2.葱切段,姜蒜切片或切条,香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好。

  3.锅内放少许植物油,加入葱姜蒜爆香。

  4.转中小火,放入五花肉块翻炒。

  5.千万不能着急,要有耐心煸炒至五花肉块出油的时候,它的颜色就会变成金黄色,看起来就很有食欲。

  6.加入香料和豆豉翻炒两分钟治疗癫痫的最新方法"egh_30-15">x b x y s w c o m

  7.加入酱油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水。

  8.把盖子盖起来之后,转中小火炖上个1个小时40分钟后就可以开盖了,转大火收汤至粘稠即可。

  方法二

  主料

  准备好一大块五花肉。

   辅料

  葱姜蒜适量、盐1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4颗。

   步骤

  1.五花肉切1.5厘米见方的块。

  2.把准备好的葱切成一段一段的,注意段不能太小,把生姜切成片状,还有几个小瓣的蒜。

  3.烧一锅开水,将五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉沥干水分备用。

  4.锅内放油烧热,将葱姜蒜放入炒香。

  5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油,倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。

  6.往锅中加水,水高出锅中的肉,要漫过五花肉,把火候开大,根据自己的口味加入盐和冰糖,再转为小火慢炖,把汤汁收一收。

  小贴士

  锅内留下的少许汤汁可以滋润着肉,而且吃完了肉汤什么原因引起的额叶癫痫病汁还可以拌饭,味道非常好。

  做红烧肉可以完全不必放味精或者鸡精等调鲜的调料,四颗冰糖足够把鲜味调出来了小_百_姓_养_生_网

  也不必放八角桂皮等香料,我个人的口味觉得香料无胜于有,没有香料做出来的红烧肉肉香特别浓郁。

  方法三

   主料

  五花肉。

  辅料

  姜片适量、老抽适量、蒜瓣适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、黄酒适量、盐适量。

  步骤

  1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

  2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。

  3.接着放入姜片,蒜瓣翻炒几下。

  4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

  5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮。

  6.待水开后撇去浮沫。

  7.盖锅盖,转小火慢炖两小时。

  8.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。

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治羊羔疯的专科医院"left">  方法四

  材料

  准备好五花肉作为主料,还有辅料花椒、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料小+百+姓+养+生+网

  做法

  1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

  2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

  3、准备好纱布,为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

  4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

  5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

  6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

  7、往锅中倒温水,不能太多也不能太少,要刚好漫过五花肉。

  8、下料酒、放入香料包后大火做开。

  9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

  11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

  方法五

  材料

  五花河南省黄河三门峡医院癫痫科怎么样猪肉2斤x~b~x~y~s~w~c~o~m

  调料

  盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒。

  做法

  1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

  2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。赶快加肉否则糖就糊了,你的铲子别停呀,继续搅拌,糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。

  这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

  3、现在加水吧,末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

  4、现在可以往肉里加盐了。

    5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

   结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的秘制红烧肉,你们都学会了吧小 百 姓 养 生 网。这对于喜欢吃红烧肉的人来说,真是极好的。看了上面说的红烧肉的做法以及红烧肉的做法大全,想吃的就可以按照步骤做做看了。

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