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红烧小黄鱼的家常做法_红烧小黄鱼怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:家常菜谱大全下载

编辑:小菜

家里最爱买的几种鱼就是黄辣丁做酸汤鱼,用来清,做鱼片涮锅,因为常常是鲜冻的,没买过。终于也是意外的买两条,第一条红烧后很成功,于是再做一遍上教程。

介绍

徐州癫痫患者去哪家医院好(一条),丝(适量),小葱(适量),(适量),干(适量),(1颗),小(适量),(一个),香叶(1个),料酒(3茶匙),老抽(1茶匙),豉油(3茶匙),(适量),色拉油(适量),盐(适量),丁(适量),水淀粉(适量)

红烧小黄鱼的做法步骤

1. 所有材料组合照一张。黄鱼切两侧花刀,腹腔内的黑膜去掉去腥;切丝;切小丁(没有火腿用火腿肠或丁也行,增加风味而已);葱改刀一部分为葱花,一部分为葱段;、小、干、冰糖、、香叶备用。

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2. 切丁的火腿。

3. 先热锅,不粘锅烧热后下大勺和色拉油,待油8成热时下黄鱼(鱼下锅前用厨房纸巾将鱼身水分蘸干),中小火慢煎,不要着急翻面,差不多两分钟后鱼肉成型后轻翻即可。

4. 翻面后的鱼要是完整的。因为需要减少翻动,每一面等到金黄熟成后再翻,煎鱼过程只需翻动两次即可,不要洛阳市看癫痫病的专科医院在哪里心急哦!

5. 鱼煎好后盛出锅。锅内下底油,将香料一并倒入小火爆香,看到葱段黄枯即可将香料捞出弃去。

6. 用爆香后的底油煸炒火腿丁和姜丝。

7. 锅内加水,调味,加入老抽、鱼豉油、盐、料酒、冰糖,大开。

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8. 将鱼放入锅中烩制,中火,避免火大鱼肉打散。同样为了减少翻动,两面各烩制5分钟,期间不断用锅铲往鱼身淋汁。

9. 待鱼肉上色入味后小心将鱼捞出装盘,锅内酱汁冲入调匀的水淀粉,大开将汁收干。

10. 将酱汁浇淋鱼身,撒上葱花即可享受美味啦!

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